春回大地，万物复苏，田间地头荠菜正焕发勃勃生机。那一抹抹嫩绿，在春风中轻轻摇曳，宛如大自然洒下的细碎翡翠，镶嵌在广袤的土地上。看到这鲜嫩的荠菜，我的心瞬间被柔情与眷恋填满，那些与荠菜有关的往昔岁月，如潮水般涌上心头。
小时候，最盼望的便是春天的到来。当春风轻柔地拂过大地，母亲总会牵着我的小手，挎上竹篮，走向那片充满希望的田野。田野里，荠菜星星点点地散布着，像是给大地铺上了一层绿莹莹的碎花布。母亲俯下身，手指在草丛间灵活地穿梭，不一会儿，便采满了一小篮荠菜。我在一旁好奇地看着，也学着母亲的样子，小心翼翼地采摘。那时的我，并不懂得荠菜的珍贵，只觉得这是一场有趣的游戏，在田野间嬉笑奔跑，享受着春日的暖阳和清新的空气。
回到家中，母亲便开始忙碌起来。她将荠菜仔细地清洗干净，嫩绿的叶子在水中舒展，仿佛又回到了田野的怀抱。母亲做的荠菜饺子，是我童年里最难忘的美味。将荠菜与鲜嫩的猪肉混合，加入葱姜蒜等调料，搅拌均匀，那浓郁的香气瞬间弥漫了整个厨房。母亲熟练地擀着饺子皮，包出一个个饱满圆润的饺子，像弯弯的月牙。饺子下锅，在沸水中翻滚，不一会儿，热气腾腾的饺子就端上了桌。我迫不及待地夹起一个，放入口中，鲜嫩多汁的荠菜与醇厚的肉香完美融合，那一刻，幸福的滋味在舌尖上绽放。
除了饺子，母亲还会用荠菜做馄饨、煮汤。每一种做法，都饱含着母亲对家人深深的爱。荠菜馄饨，皮薄馅大，汤汁鲜美，一口馄饨，一口热汤，暖到了心底。荠菜汤则清爽可口，嫩绿的荠菜漂浮在汤中，宛如一幅淡雅的水墨画。在物资匮乏的年代，荠菜成了餐桌上的常客，它不仅填饱了我们的肚子，更滋养了我们的心灵。
随着时光的流转，我渐渐长大，离开了家乡，来到了繁华的都市。在城市的喧嚣中，我很少再见到荠菜的身影。偶尔在超市的货架上看到包装精美的荠菜，却总觉得少了那份来自田野的质朴与纯真。那些与荠菜相伴的日子，如同遥远的梦，只能在记忆深处找寻。
直到有一次，我在街头的一家小饭馆里，看到菜单上有荠菜豆腐羹。那一刻，我仿佛被一种无形的力量牵引，毫不犹豫地点了这道菜。当热气腾腾的荠菜豆腐羹端上桌，熟悉的香气扑面而来，我的眼眶不禁湿润了。我仿佛又回到了童年，回到了那片充满生机的田野，看到了母亲忙碌的身影。
品尝着这久违的味道，我思绪万千。荠菜，这种平凡而又普通的野菜，承载了我太多的童年回忆和对家乡的思念。它是大自然给予我们的馈赠，也是母亲深深爱意的寄托。在城市的车水马龙中，我们常常迷失在繁华与喧嚣里，忘记了那些曾经陪伴我们成长的质朴与美好。而荠菜，就像一把钥匙，打开了我记忆的大门，让我重新找回了那份遗失已久的温暖与宁静。
如今，每到春天，我总会抽出时间，回到家乡。走在熟悉的田野间，看着那一片片嫩绿的荠菜，心中满是感慨。我会像小时候一样，采摘一篮荠菜，带回家中，按照母亲的方法，做上一顿荠菜饺子。当一家人围坐在一起，品尝着这充满回忆的美食，欢声笑语在屋内回荡，我深深明白，荠菜不仅仅是一种食物，更是连接亲情与家乡的纽带，是我心中永远无法割舍的眷恋。
荠菜情深，深在那田野间的嬉戏时光，深在母亲温暖的怀抱和精湛的厨艺里，更深在岁月长河中对家乡和亲人无尽的思念与牵挂。无论时光如何流转，无论我走到哪里，这一抹嫩绿的荠菜，都将永远在我心中绽放，散发着迷人的芬芳 ，成为我生命中最珍贵的记忆。