在临沂市罗庄区的文化长河中，糁犹如一颗璀璨的明珠，闪耀着独特的光芒。2023 年 11 月 14 日，糁入选临沂市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录，这一殊荣不仅是对其历史价值和文化内涵的认可，更是为其传承与发展注入了新的活力。
糁，这一独具特色的美食，承载着无数岁月的记忆和故事。传说中，糁的起源与古代帝王的一次狩猎之旅紧密相连。相传，当年乾隆皇帝下江南时，路过临沂，舟车劳顿，加之天气寒冷，身体倍感不适。当地的一位厨师急中生智，用麦米熬制了一种粥汤，并加入了牛肉、羊肉、鸡肉等食材，以及多种香料精心熬煮。乾隆皇帝品尝后，顿觉精神大振，龙颜大悦，问此为何物？厨师随口答道：“糁。”从此，糁这一美食便流传开来。
当然，传说虽美，糁能历经岁月的洗礼传承至今，更因其独特的制作工艺和丰富的营养价值。制作糁的过程极为讲究，需选用优质的麦米、牛羊肉等食材，并配以花椒、八角、桂皮等十余种香料。先将麦米浸泡数小时，然后熬煮至米粒开花，再加入切碎的牛羊肉继续炖煮，直至肉烂汤浓，香气四溢。这期间，火候的掌握至关重要，需时刻关注，方能熬出一碗口感醇厚、味道鲜美的糁。
在罗庄区的街头巷尾，清晨时分，总能看到一家家糁馆门口排起的长队。人们或三五成群，或独自一人，只为品尝那一口地道的糁。走进一家糁馆，热气腾腾的糁锅散发着诱人的香气，师傅熟练地舀起一碗糁，撒上些许香菜和葱花，一碗色香味俱佳的糁便呈现在眼前。喝上一口，那浓郁的汤汁瞬间在口中散开，麦米的软糯、牛羊肉的鲜嫩与香料的独特风味完美融合，让人回味无穷。
除了作为一种美食，糁在罗庄区的人们生活中还具有着特殊的意义。每逢重大节日或家庭聚会，糁总是餐桌上不可或缺的主角。它不仅代表着团圆和幸福，更是人们对传统文化的坚守和传承。在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的糁能驱散寒冷，温暖身心；在炎热的夏日，一碗清凉爽口的糁能消暑解渴，带来清爽。
然而，随着时代的发展和变迁，糁的传承也面临着一些挑战。现代化的快节奏生活让传统的制作工艺逐渐被简化，一些年轻一代对糁的了解和喜爱也逐渐减少。为了保护和传承这一非物质文化遗产，罗庄区政府采取了一系列措施。一方面，加大对糁制作工艺的保护和传承力度，举办糁制作技艺培训班，培养更多的传承人才；另一方面，通过举办文化节、美食展等活动，提高糁的知名度和影响力，让更多的人了解和喜爱这一美食。
在众多传承人的努力下，糁的未来充满了希望。他们坚守着传统的制作工艺，不断创新和发展，将糁的文化内涵与现代饮食理念相结合，推出了更多口味和品种的糁，满足了不同消费者的需求。同时，借助互联网的力量，糁的名声逐渐传播到全国各地，吸引了众多游客前来品尝。
糁，作为临沂市罗庄区的非物质文化遗产，它不仅仅是一种美食，更是一种文化的象征，一种历史的记忆。它承载着人们对美好生活的向往，对传统文化的热爱。相信在未来的日子里，糁将继续在这片土地上绽放光彩，成为临沂市罗庄区文化的一张亮丽名片。