2024年10月29日，在山东省荣成市人和镇的张蒙盐场海盐晒场，一片繁忙的丰收景象。盐场工人们熟练地驾驶着机械，收获那经过阳光洗礼、已然晾晒好的海盐。
海盐晒制，这一古老技艺在这里延续着它的魅力。它以广袤无垠的大海所提供的海水为基本原料，滩涂盐田是这一技艺施展的舞台。在阳光的眷顾下，整个晒制过程宛如一场精心编排的自然之舞。海水被引入盐田后，在日光的蒸发作用下，水分逐渐散失。盐场工人凭借精湛的技艺和丰富的经验，对卤水进行适时地调整，确保卤水中盐分浓度适宜。在日复一日的日晒下，盐卤开始了神奇的结晶之旅，最终形成颗颗晶莹的原盐。
面对未来，张蒙盐场有着清晰的发展规划。盐场负责人表示，一方面将继续传承和保护海盐晒制这一古老技艺，培养更多专业的晒盐工人，确保传统工艺不被遗忘。同时，加大在环保方面的投入，优化盐田的基础设施，使晒盐过程更加环保、高效，减少对周边生态环境的影响。
在产业发展上，盐场计划拓展产业链。除了原盐生产，将探索盐类深加工，开发特色盐产品，如富含矿物质的保健盐、具有独特风味的调味盐等，以满足市场多样化的需求。此外，还将结合当地旅游资源，开发盐田观光旅游项目，让更多游客亲身感受海盐晒制的魅力，提升盐场的文化价值和经济效益，让古老的海盐晒制技艺在新时代焕发出新的光彩。
此次海盐丰收，不仅为盐场带来了经济效益，更让人们看到了古老技艺在现代社会依然具有顽强的生命力。它提醒着我们，在追求现代科技发展的同时，不能忘却这些传承千年的传统工艺，它们是我们与先辈相连的文化纽带，也是大自然与人类智慧完美结合的生动体现。这些海盐从这里走向各地，带去的不仅是咸鲜之味，更是荣成古老海盐晒制技艺的独特韵味。